LUPPOLI, MALTI, LIEVITI E SARDEGNA
Dolmen nasce in Sardegna, in una terra che ha tradizioni antichissime e millenni di storia.
È un’isola che ferma il tempo, che ha forza e passione.
Abbiamo tratto ispirazione da tutto questo e ne abbiamo fatto i nostri principi e le
caratteristiche delle nostre birre.
Hanno circa 7000 anni e insieme agli Stonehenge della Gran Bretagna
sono tra i più importanti monumenti megalitici.
Dolmen Pils
È la vera, originale birra “Bionda”. Questa tipologia di birra trae il nome dalla città di Pilsen, città situata nella regione della Boemia in Repubblica Ceca. Birra prodotta con lieviti selezionati di bassa fermentazione, stile molto apprezzato e diffuso in diversi paesi. Il nostro birraio l’ha voluta caratterizzare con un’aroma ricco e complesso, dal profumo di malto ed un bouquet che arriva dal luppolo SAAZ. Il suo colore è tendente all’oro pallido con una cremosa e densa schiuma e una pronunciata amarezza data dall’utilizzo di luppoli boemi.
Temperatura di servizio 5°- 6°C
Formati: Magnum 1,5l – 75cl – 50cl – 33cl
Fusto 20l
Dolmen Ipa
Birra chiara appartenente alla categoria delle Ale inglesi, leggermente alcolica e luppolata. Si presenta con un aroma erbaceo e fruttato, un corpo leggero, amara ma bilanciata da aromi di malto che ricordano il pane tostato. Di colore oro ambrato, si abbina bene con cibi grassi di carne e con i fritti, che consentono di apprezzare le note dei luppoli senza sovraccaricarne l’amaro.
Temperatura di servizio 6°- 8°C
Formati: 75cl – 50cl – 33cl
Fusto 20l
Dolmen BLANCHE
Detta anche Witbier, si caratterizza per il suo colore bianco lattiginoso e opalescente, dall’aroma fruttato, agrumato e speziato. La Dolmen Blanche risulta una birra con schiuma candida, particolarmente acidula, di bassa gradazione alcolica che la rende molto rinfrescante soprattutto nel periodo primavera-estate. La sua particolarità è la quasi totale assenza di luppolo, sostituito da spezie come buccia d’arancia amara e coriandolo. Ottima come aperitivo.
Temperatura di servizio 5°- 6°C
Formati: 75cl – 50cl – 33cl | Fusto 20l
Dolmen Weizen
La passione dei soci dell’azienda proprietaria del marchio Dolmen, unita alla creatività del mastro birraio, spingono il birrificio a realizzare una birra di stile WEIZEN con l’utilizzo di frumento non maltato e malti d’orzo. Il risultato è una birra straordinaria, di colore giallo oro, non filtrata, resa tipicamente torbida dalla presenza dei lieviti e delle sostanze proteiche in sospensione. Caratterizzata da un bouquet aromatico fruttato di banana e da una schiuma caratteristica e persistente. Un’eccellente birra: equilibrata, rinfrescante e dal finale secco.
Temperatura di servizio 6°-7°C
Formati: 75cl – 50cl – 33cl | Fusto 20l
Dolmen Ale
È il nome con cui i britannici definiscono la birra tradizionale. Birra ad alta fermentazione con abbondante schiuma e di moderato contenuto alcolico. La nostra ALE, complessa, di colore oro antico con riflessi ramati e dal corpo pieno, si contraddistingue dal suo equilibrio straordinario tra sapori di malti e profumi agrumati/fruttati dei luppoli inglesi. Una birra stupenda che identifica la grande passione del birraio Dolmen.
Temperatura di servizio 7 – 8°C
Formati: 1,5l – 75cl – 50cl – 33cl | Fusto 20l
Dolmen Bock
Appartiene alla “famiglia” delle Lager, birre a bassa fermentazione le cui origini vanno ricercate nella Germania di epoca medievale. Nel nostro laboratorio, a seguito di una costante e attenta ricerca sull’utilizzo di materie prime e lieviti selezionati, siamo riusciti a ispirarci a questo stile birraio ottenendo una “figlia” con una schiuma abbondante, cremosa e persistente, dal colore rosso rubino. La nostra BOCK, che richiede un tempo piuttosto lungo di produzione, viene fatta riposare per alcuni mesi a basse temperature, affinché possa sviluppare le sue caratteristiche uniche di corpo, sapore e grado alcolico che ne confermano l’alta qualità.
Temperatura di servizio 7 – 8°C
Formati: 75cl – 50cl – 33cl | Fusto 20l
Barley Wine – Riserva
Birra resa affascinante dall’eleganza del suo bouquet olfattivo, dalla ricchezza dei suoi sapori intensi che uniscono perfettamente elementi tipici della birra e del vino. In bocca presenta un corpo pieno con caratteristiche tipicamente vinose e vellutate. Questa birra se lasciata invecchiare migliora i suoi sapori.
Alc. 9,5% vol. – IBU — | Formati: Magnum 1,5l